Laver, épépiner et couper grossièrement environ 1.3 kg de chair de citrouille. Faire cuire dans
de l’eau bouillante avec 2 cubes de volaille (bio c’est mieux). Mixer les morceaux de citrouille avec 2 petits Carrés Frais et un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.
Pour
servir, versez le velouté bien chaud dans des bols, arrosez d’un trait d’huile
de noix (ou de noisette), de fleur de sel, de poivre moulu, et d’amandes
grillées. Accompagnez de grosses mouillettes de pain Poilâne grillé tartiné de
fromage Philadelphia.
C’est
tout !!
Si vous avez raté Silence Ça Pousse (mercredi 26 octobre), vous retrouverez la recette de frites de citrouille de Stéphane Marie sur france5.fr rubrique silence-ca-pousse. Apparemment, cette recette est très demandée ! Si vous n'avez pas le temps de revoir l'émission, la voici :
Si vous avez raté Silence Ça Pousse (mercredi 26 octobre), vous retrouverez la recette de frites de citrouille de Stéphane Marie sur france5.fr rubrique silence-ca-pousse. Apparemment, cette recette est très demandée ! Si vous n'avez pas le temps de revoir l'émission, la voici :
Frites de citrouille de
Stéphane Marie
Couper la chair en
tronçons de 1 à 1.5 cm d’épaisseur.
Mettre les morceaux dans un sac
congélation avec :
2 ou 3 c à soupe d’huile
d’olive
1 c à café rase de paprika
+/- ½ c à café de
cannelle
¼ de c à café de gingembre
en poudre
Fermer le sachet et
bien secouer
Faire cuire sur la
lèchefrite entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
A 220°, environ 30 mn. Pour que ce soit moins mou et plus caramélisé, essayez de retirer la feuille supérieure en cours de cuisson. Ou de ne pas la mettre du tout : à vos tests !
Saler et poivrer à la
sortie du four.
En tous cas c'est vraiment délicieux.
En tous cas c'est vraiment délicieux.
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