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Il fait beau, il fait chaud !! C’est l’occasion de se retrouver à travers 5 sujets brûlants (pas pu résister) : Que faire face à la chaleur ??, Menus d’été caniculaire, Salade fraicheur, Green shot glacé, boisson énergisante estivale.

Très bon week-end !

DIY pain bio aux céréales maison

Voici une recette très simple pour faire soi-même un délicieux pain-maison
au four traditionnel. 

 

  • Les ingrédients sont partie prenante de la réussite et il est plus facile de les choisir dans la même gamme. J'ai tout trouvé chez Botanic au rayon marché bio :
La farine à pain
La levure
Les céréales boulanger
Le tout de la marque Priméal

  • Préparation :
Mélanger la farine la levure avec 30 à 40 cl d'eau à 25°.
La pâte doit être légèrement collante.
Faire une pause pour humidifier les farines, puis pétrir 5mn. Mon robot s'en est chargé 😉
Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 30mn à environ 22°.

Re-pétrir pour dégazer, mettre en forme et faire gonfler à nouveau pendant 3h. 

Faire chauffer le four position traditionnelle à 230° avec un plat rempli d'eau posé en bas afin de créer de la vapeur
Inciser le pain, déposer sur une feuille sulfurisée posée sur une grille, enfourner pour 30 à 45mn selon la taille de votre pain (le mien a cuit 35mn). Surveiller la coloration !
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Sortir du four.

 

Laisser refroidir sur une grille. 
Conserver dans un torchon.


 + Finement tranché, il peut être congelé dans un sac hermétique.

Retrouvez sur ce précédent sujet : "Pain frais maison" une autre recette de pain et tous les détails scientifiques !

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